长期氮磷钾配施对稻米品质的影响

摘要：

利用连续20年的肥料长期定位试验田,研究了长期氮磷钾配施与单一施氮、不施肥处理的稻米品质差异,结果表明:(1)长期氮磷钾配施能显著或极显著提高稻米的加工品质;(2)长期氮磷钾配施未能改善稻米的外观品质,劣化趋势较为明显,但处理间的差异未达显著水平;(3)能显著降低稻米的直链淀粉含量,增加蛋白质含量;(4)在蒸煮食用品质上,长期氮磷钾配施表现为最高粘度、崩解值、冷胶粘度、消减值低于二个对照,热浆粘度微高于单一施氮,但比未施肥下降12.79%.

关键词：水稻、长期施肥、品质、RVA粘滞性谱

所属期刊栏目：20

分类号：S131+.1;S147.2;S511(农业化学)

资助基金：江苏省科技厅"苏南粳稻优质生产调控技术体系研究"项目BL2000026

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62