大米多功能保鲜膜的研制

摘要：

@@ 由于大米加工后其胚乳直接暴露在空气中,极易受湿、热、虫、霉的影响而发生质变,从而影响大米的食味品质.含水量较高的大米尤其容易产生米质陈化和发霉变质,保存管理更是困难.本文就PE/Ag防霉保鲜膜和PVC/TiO2防霉保鲜膜的防霉效果进行了研究,并讨论了用这两种膜进行防霉保鲜的可行性.

机标关键词：大米加工、多功能、防霉保鲜、保鲜膜、食味品质、防霉效果、发霉变质、含水量、胚乳、米质、空气、管理、陈化、保存

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：20-21