高档蔬菜荷兰菊苣的培育

摘要：

@@ 荷兰菊苣在我地通过三年试种已获成功,目前已有示范种植面积800亩,远销北京、上海及日本.菊苣主要是以肉质直根茎软化栽培(囤栽)后形成的芽球供食,营养丰富,每100g鲜重含蛋白质1.7g,脂肪0.1g,糖2.9g,维生素C13g,还含有钙、铁、磷微量.芽球在黑暗条件下由软化的叶片层层抱合而成,形状很象小型炮弹,一般长10～16cm,中部横径为3.5～6cm,重约75～150g,色泽鲜艳,呈鹅黄色或乳白色.可凉拌、做汤或炒食,脆嫩爽口,因含马栗树皮素、含马栗树甙、野莴苣素而味道甘苦,具独特风味,有降低血脂和胆固醇的作用,清肝利胆之功效.菊苣是一种优质、保健、无污染、食用安全的高档蔬菜.

机标关键词：高档、蔬菜、荷兰、菊苣、种植面积、营养丰富、芽球、食用安全、软化栽培、清肝利胆、栗树、无污染、维生素、蛋白质、胆固醇、中部、脂肪、叶片、血脂、形状

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2005-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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