10.3969/J.ISSN.1671-9964.2018.04.006
产胆盐水解酶植物乳杆菌降胆固醇作用的研究
采用茚三酮显色法测定了5株具有潜在益生特性的植物乳杆菌的胆盐水解酶(BSH)活性,采用邻苯二甲醛法测定了发酵上清液、菌体洗涤液和菌体破碎液中胆固醇含量,并对二者进行了相关性分析.结果表明,5株菌的BSH比活力为0.0149~0.0299 U/mg总蛋白,去除胆固醇能力为37.64~47.88 μg/mL.5株乳杆菌BSH活性与菌体洗涤液中胆固醇含量呈显著正相关,推断是菌株BSH水解结合胆盐生成游离胆酸,后者与胆固醇共沉淀,从而达到降胆固醇的效果.上述研究结果为利用益生菌生产具有降胆固醇功效的产品提供了理论依据.
胆盐水解酶、降胆固醇、植物乳杆菌
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Q939.97(微生物学)
上海市农业科技成果转化项目2016,3-2
2018-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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