10.3969/j.issn.1671-9964.2000.01.008
马铃薯褐变的控制
本文探讨了影响马铃薯中多酚氧化酶活性的pH值、温度等有关因素,筛选了以亚硫酸钠、硼酸、抗坏血酸、氯化钙为主的护色剂,提出了抑制马铃薯褐变的措施.
马铃薯、多酚氧化酶、褐变
18
S532;S435.32(薯类作物)
上海市高等教育科技发展基金0156
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
40-46
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10.3969/j.issn.1671-9964.2000.01.008
马铃薯、多酚氧化酶、褐变
18
S532;S435.32(薯类作物)
上海市高等教育科技发展基金0156
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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