国外食品安全风险交流研究成果梳理与前瞻:从企业的视角

摘要：

风险交流是食品安全治理的重要工具,迄今学术界主要从政府、媒体和消费者等角度研究食品安全风险交流问题,但从食品企业视角研究的成果明显不足,亟待厘清该领域的研究现状与发展方向.本文通过梳理国外重点文献,分析了企业食品安全风险交流研究的理论观点、学科分布与研究方法.研究结果表明,该领域研究具有鲜明的学科交叉特点,总体上处于起步阶段,未来研究将朝激励模型构建、交流模式整合、管理能力生成、交流能力评价、研究方法升级等5个方向发展.

关键词：国外、食品安全、风险交流、企业交流、危机管理

资助基金：教育部人文社会科学研究项目15YJA630007;教育部人文社会科学研究项目17YJC790022;天津科技大学食品安全战略与管理研究中心“十三五”规划重大项目FSSM2016ZD04

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：10-16