基于文献综述研究消费者对食品营养标签的认知、态度和使用

摘要：

近年来,由于不合理饮食导致的慢性病呈逐年上升趋势,营养膳食因而广受关注,食品营养标签标识率总体有所提高,但在产品类别上存在差异.本文综述了消费者对食品营养标签认知、态度和使用方面的现状进行了相关研究.未来研究更应关注:①有效评估真实购物过程中消费者对营养标签的使用.②细分消费者市场,探索不同分类消费者营养标签内容偏好、类型偏好、使用动机和行为差异.③探索提高消费者营养标签理解和正确使用的干预方法.④长久跟踪营养标签使用与膳食改善之间的关系.

关键词：食品、营养标签、消费者、行为

分类号：G80;F32

资助基金：2016年中华女子学院青年课题"我国消费者食品营养标签使用的影响因素及对策建议"

在线出版日期：2017-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：154-161