韩食世界化的经验及对中国的启示

摘要：

随着世界经济发展和人民生活水平的不断提高，食品产业在一国经济发展中的作用越来越突出。近年来，韩国把韩食世界化作为一个重要国家项目全力进行打造，其推进韩食世界化的做法和经验为中国推广中国传统食品、推动中国食品产业走出国门提供了重要启示。中国应结合国际市场需求与饮食文化资源情况及食品产业实际，以保护和发展传统饮食文化为前提，以政策支持为保障，以科技研发为先导，以工业化、标准化、规模化、市场化为目标，以促进居民营养健康状况改善为目的，积极探索中国传统食品世界化高效高质发展的战略与运作模式，不断提高传统食品研发创新水平，加强传统食品行业专业人才培养，积极打造中国传统食品国际知名品牌。

关键词：韩食、饮食文化、传统食品、食品产业

分类号：F40;F4

资助基金：国家社会科学基金项目“中国食文化资源评价体系与激励机制研究”13BGL096。

在线出版日期：2015-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：47-51,63