浅谈国外食品冷杀菌技术

摘要：

运用杀菌技术可以延长食品的货架期,保持食品安全.随着人们对食品安全问题的日益关注及科学技术的发展.食品杀茵的同时能够保持营养成分和食品天然特性成为衡量杀菌新技术优劣的重要表征.文章概述了国内外食品冷杀菌新技术的基本原理、特点及应用.

机标关键词：食品安全问题、冷杀菌技术、新技术、重要表征、营养成分、科学技术、基本原理、货架期、国内外、文章、特点、杀茵

分类号：G71;TS2

在线出版日期：2010-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60