茶多糖的研究与开发

摘要：

@@ 多糖化合物具有特殊生理活性,包括膳食纤维和复合型杂多糖.茶多糖是指复合型杂多糖,主要有黏多糖、脂多糖、结合多糖(糖蛋白及黏蛋白)等.随着科技的发展,茶叶的保健功能越来越引起人们的重视,其保健功能与茶叶中所含的功能成分密切相关,茶多酚、茶色素、咖啡碱等生理活性成分已研究较多,而茶多糖的研究则相对较少.近年来,随着其他行业对多糖(如菌多糖、海藻多糖以及其他动植物多糖等)研究的日益深入,茶多糖的研究也引起了人们的普遍关注.

机标关键词：茶多糖、生理活性成分、保健功能、杂多糖、复合型、多糖化合物、植物多糖、膳食纤维、海藻多糖、功能成分、茶叶、脂多糖、黏多糖、黏蛋白、咖啡碱、菌多糖、茶色素、茶多酚、行业、科技

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48