中西方饮食三不同

摘要：

西餐的烹调书中诸如面粉、糖、黄油等各种各样的原料都写明了需要几克、几汤匙或几杯；甚至连鸡蛋的大小也都有说明。烹调西餐就像在实验室里做实验一样。所以只要参考着烹调书，西餐是很容易做的。<br>　　但是想做出美味的中餐则并非易事。即使你买了参考书，也不是一件容易的事。因为中餐烹饪书里不会告诉你原料的用量。比如盐，中餐烹饪书只会告诉你适量的盐，而不会精确到几克、几汤匙或几杯。为什么呢？因为在中国，不同地域的人们口味不同。所以，一个好厨师在中国靠的是丰富的经验和技巧。

机标关键词：中西方、中餐、西餐、烹调、经验和技巧、中国、原料、汤匙、实验室、烹饪、不同地域、参考书、面粉、口味、鸡蛋、黄油、厨师

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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