中式快餐企业的品牌发展之路

摘要：

@@ 现代快餐业在世界上的许多国家都获得了成功,研究其原因就是它能为消费者带来家庭以外的清洁环境和价格相对低廉又能保证质量的食品.国人接触现代快餐理念始于肯德基和麦当劳,肯德基从1987年11月亮相京城后在短短十余年的时间里就在中国近百个城市发展了500多家连锁店,上海肯德基人民公园店还曾三次打破全球快餐业单店单日营业额的世界纪录.西式快餐风头之劲,一时无两.相比之下,传统中式快餐在数量的发展上虽颇有万马奔腾之势,但名声响亮的知名快餐品牌却寥寥无几.曾被内贸部确认的三大中式快餐:北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、上海荣华鸡以及后来的北京东来顺、东北李连贵熏肉大饼、西安德发长饺子、广州青萍鸡、上海木子鸡、四川麻婆豆腐等,都曾经有过各自的兴衰,但最终都未能成为有全国影响力的中式名牌快餐.分析起来,中式快餐提供着传统的中式食品和服务,由于符合大多数国人的生活习惯,理应占据上风,但事实上,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应,全新的服务理念在中国市场上取得了主动,其中原因颇令人玩味.

机标关键词：快餐企业、中式快餐、肯德基、西式快餐、上海、麦当劳、快餐业、中式食品、中国、世界纪录、生活习惯、清洁环境、品牌效应、麻婆豆腐、服务理念、国人、城市发展、北京、保证质量、影响力

分类号：F7(贸易经济)

在线出版日期：2006-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60