炒出来的麦香味
在我心中,六月六不算节日.它没有中秋仰首望月的温馨情怀,也没有春节阖家团圆的喜庆氛围,可它却炒出我记忆中别具一格的麦香岁月.
六月六吃炒面,是老家人的一种习俗,也是我们乡下人对炒面的一种特殊情怀.农历六月,颗粒归仓,乡亲们迎来麦收后的喜悦,把新收的麦子洗净晾干,再放在锅里慢慢炒熟,用石磨把它磨成面粉,随着磨盘的转动,炒面像雪花一样落到磨槽里,香气四溢,满屋飘香.第一道炒面磨完后,要用细箩子箩一下,箩子上面没有磨碎的再用石磨反复磨,箩子下面的炒面就可以泡着吃了.在我的记忆中,六月六前一天,家家都炒炒面,那别具一格的炒面,不仅炒出我儿时麦香的纯净,也炒出了不同时代的酸甜苦辣……
2022-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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