乡村蒸酒师(外三篇)

摘要：

在工业量产白酒的今天,乡村的柴火蒸酒传统手艺已经越来越少.而在我们老家的乡下,这门传统手艺依然在延续.据百科记载:谷酒其香闻之清雅,饮后浓郁,回香独特,其味入口醇甜绵柔,味感绵长,酒体香味物质协调,饮之不口干,不上头,且香气溢满于室,回味恰到好处,有心旷神怡之快感.
二○一八年春节前,有一次打电话听堂弟说,我父亲在家里又准备蒸酒了.父亲每年都会蒸上几十斤到上百斤的谷酒,都是留着自家过年的时候喝的,别人来买他也不会卖.我父亲蒸酒一般是在隆冬时节,请他的发小兴才叔做酒(我们当地一般把蒸酒叫做酒).兴才叔是我们当地响当当的酿酒大师,他年轻时远走他乡,偶然一个机会拜师学会了酿酒绝技.这一门传统手艺在他手里延续了近三十年,他也凭此养活了全家人.

在线出版日期：2018-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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