咸蛋里的秘密
早晨，我拿出几个咸鸡蛋佐餐，这是母亲特意为我们腌制的。我的母亲，退休前也是一位职业女性，对于上班族又忙工作又忙家务的处境，是深有体会。为减少我的劳作，母亲总是替我制作许多方便快捷的食品，有时做火烧、压面条，有时腌酱菜、晒干鱼，咸蛋就是方便食品的一种。煮熟的咸蛋，不需要再额外加工，破壳即食，省事方便，而且腌制后的咸蛋含钙量明显增加，对于小孩子的成长也是很有帮助。我细细地剥去蛋壳，细腻的蛋白便显露出来，蛋白之下便是金灿灿的蛋黄，已经被腌制得流油，散发出浓浓的香气。油脂顺着蛋白肆意下淌，洇染到四周，蛋白也沾上了油光，金黄鲜亮起来。吃一口，蛋黄绵香于唇齿之间，味蕾在其中得到极大满足，心情也随之愉悦起来。
2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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