发酵乳杆菌B44益生性能的体外评价

摘要：

发酵乳杆菌B44是一株分离自保加利亚家庭手工制作酸奶的乳酸菌株.体外实验发现:发酵乳杆菌B44具有较强的疏水性(79.67％)和低酸高碱的静电作用,可耐受1 mg/mL溶菌酶,在口腔中具有较佳的黏附和存活能力;此外,具有较高的自聚率(13.34％)以及与变形链球菌(Streptococcus mutans)的共聚集作用,当与变形链球菌共培养时能抑制变形链球菌生物膜的形成,其抑制率可达63.43％.实验表明,发酵乳杆菌B44对人类龋病的防治能起到一定的积极作用,是一株潜在的口腔益生菌,在人类口腔健康中具有良好的应用前景.

关键词：益生菌;变形链球菌;生物膜;龋病;共聚

所属期刊栏目：27

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：上海乳业生物工程技术研究中心资助项目19DZ2281400

在线出版日期：2022-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：1162-1170