10.3969/j.issn.1007-2861.2001.02.011
天然生育酚抗氧化活性的研究
对从大豆脱臭馏出物中提取的生育酚浓缩物,分别在80、100、130 ℃下用电导法(OSI法)及在63±2 ℃下用烘箱法对其抗氧化活性和其它抗氧化剂作了比较研究.结果表明,其抗氧化活性远强于合成的α-生育酚,在63±2 ℃的烘箱中和BHA基本相当,在100 ℃的OSI实验中其抗氧化活性和BHT基本相当,略弱于TBHQ,并且在100 ℃猪油中浓度高达0.32%时未表现促氧化现象.
抗氧化活性、生育酚、脱臭馏出物、抗氧化剂
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Q946.6;Q946.4(植物学)
国家自然科学基金29502011
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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142-146