上海绿色餐厅团体标准的实践和探索

摘要：

在国家绿色发展战略引领和实施新《食品安全法》的大背景下,上海市餐饮烹饪行业协会从2014年下半年开始,酝酿在行业内发起创建绿色餐厅活动.该活动从2015年启动,每年以500家绿色餐厅的达标数量予以推进.截至2018年底,全市餐饮业已有2 000余家门店授证挂牌.上海餐饮业创建绿色餐厅,从活动推进的“三大标准”(食品安全、低碳环保、诚信经营)评定审核通过,到按照团体标准T/SRCA 000001-2018《上海绿色餐厅标准》实施评定及审核通过,实施了绿色餐厅标准化的实践探索.

在线出版日期：2019-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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