火锅底料暗藏猫腻——高汤“勾兑门”事件

摘要：

无论是炎炎夏日,还是寒冷冬天,火锅这种半自助现吃现煮的餐饮模式,一直受消费者钟爱,火锅店开遍了全国各地.在这一繁荣的火锅市场背后,相关的食品安全问题也不少,高汤、食材和佐料等均成为人们的关注点.近年来,关于罂粟/石蜡等“勾兑”火锅底汤的新闻报道也屡见报端.那么,火锅店所用底汤为何要勾兑?这些勾兑而成的高汤对人体有无危害?国家对此又作何规定?带着这些问题,让我们走进本期的食品安全报道.

机标关键词：火锅底料、勾兑、食品安全问题、火锅店、新闻报道、消费者、关注点、佐料、罂粟、危害、市场、石蜡、人体、模式、寒冷、国家、冬天、餐饮

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40