[食品安全系列第58期]小心外表鲜亮的竹笋——硫磺熏制竹笋的危害

摘要：

竹笋的鲜美众所周知,然而近年来常有市民反映买回来的竹笋徒有其表,看似新鲜,实则不然,且蒸煮后还有股刺鼻的气味.这气味究竟是什么物质?怎么会出现在竹笋中?此物质对人体有危害吗?我们应该怎样辨认出这种竹笋?带着这些问题,让我们走进本期的食品安全报道.

机标关键词：食品安全、全系列、竹笋、硫磺、熏制、物质、徒有其表、气味、蒸煮、危害、市民、人体、辨认

分类号：TH8;TG1

在线出版日期：2016-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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