我国速冻面米食品行业质量调研报告

摘要：

速冻食品生产许可证(QS)审查细则中将速冻食品的申证单元分为2个,即速冻面米食品和速冻其他食品.其中,速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅(辅)料,经加工成型(或熟制)后,采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品.根据加工方式,速冻面米食品可分为生制品(即产品冻结前未经加热成熟的产品)、熟制品(即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品).

机标关键词：速冻食品、食品行业、质量、水产品、食品生产许可证、熟制品、冻结、审查细则、加热、加工方式、加工成型、工艺加工、非发酵、米制品、调味品、产品包、贮存、杂粮、运输、原料

分类号：TS2;F27

在线出版日期：2014-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37