谈“绿”色变——水产品中的孔雀石绿

摘要：

刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授本刊:何为孔雀石绿?它有哪些应用?刘教授:孔雀石绿,又称苯胺绿、碱性绿、维多利亚绿或中国绿,具有金属光泽的深绿色结晶状固体,极易溶于水、乙醇和甲醇,水溶液呈蓝绿色.它是一种有毒的三苯甲烷类人工合成有机化合物.

机标关键词：色变、水产品、华东理工大学、药品监管、研究中心、孔雀石绿、有机化合物、维多利亚绿、食品、人工合成、金属光泽、中国绿、水溶液、深绿色、蓝绿色、碱性绿、应用、乙醇、烷类、晶状

分类号：TQ6;TQ3

在线出版日期：2014-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29