我国淀粉及淀粉制品行业质量报告
淀粉是农产品经过工业加工后的产品,它和它的制品可用于食品、纺织品、燃料和塑料等多种产品的加工生产.对于食品而言,淀粉更是不可缺少的组成成分.
《淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则》中对淀粉的定义为:以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的食用淀粉.常见的产品主要有玉米淀粉(生粉)、马铃薯淀粉(太白粉、团粉)和小麦淀粉.它是日常生活中必不可少的辅料之一,如煎炸烹炒,做汤勾芡都少不了要用到淀粉.对淀粉制品的定义为:以谷类、薯类、豆类或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料,经清洗、磨碎、分离、和浆、干燥、成型等工序加工制成的淀粉制品,包括粉丝、粉条、粉皮等.
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2014-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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