民国文人豆腐谱

摘要：

豆腐一物,说来虽觉寒微,但历来为文人所钟爱,故而颇饶雅趣.《清稗类钞》载钱箨石与友人宴集,席上惟酒两尊、白煮豆腐两大盘,然后“分韵赋诗,陶然终日”,此间趣味,自然与草莽好汉的“大碗喝酒,大块吃肉”迥乎不同.豆腐外形方正,色泽洁白,口味淡远,亦每每被视作食物中的君子.乾嘉年间内阁学士朱珪尝留其门人用膳,肴止四品,一肉、一鱼、一菜、一白煮豆腐,并语门人日:“豆腐清品,绝不可和以油、盐、醯、酱.

机标关键词：民国文人

分类号：I206.6;I206.5;K203

在线出版日期：2017-05-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：82-87