不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性变化分析

摘要：

在晋北地区种植36个马铃薯品种,测定了不同贮藏条件下淀粉酶活性,旨在探讨不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性的变化规律,进一步明确马铃薯最佳的贮藏方式.结果表明,不同品种马铃薯淀粉酶活性在收获初期不同,475活性最高,V3最低;贮藏60 d后,马铃薯淀粉酶活性均显著增加,但10℃贮藏下的淀粉酶活性变化显著低于20℃;短期贮藏马铃薯可选择10℃贮藏.冀张薯12号在贮藏期间,淀粉酶活性增加幅度最小,属于耐贮藏品种.

关键词：马铃薯、淀粉酶活性、贮藏条件

所属期刊栏目：49

分类号：S532(薯类作物)

资助基金：山西农业大学市校合作科研项目;大同市重点研发计划项目;现代农业产业技术体系建设项目;山西农业大学校企合作项目

在线出版日期：2021-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：787-790