臭氧处理对贮藏期玉露香梨品质的影响

摘要：

以贮藏期的玉露香梨为研究对象,探究0、20、40、60 mg/m3的臭氧对玉露香梨各项品质指标的影响.结果 表明,对贮藏期的玉露香梨通入臭氧能够防止果皮的褐化,有效增加可溶性固形物和可滴定酸的积累,维持一定的酸甜比,降低多酚氧化酶(PPO)活性,加强过氧化物酶(POD)活性;但同时造成了抗坏血酸被氧化,破坏了部分营养成分.综合各项因素得出,在贮藏期向玉露香梨中通入20 mg/m3的臭氧可以有效保持其商品性.

关键词：臭氧、玉露香梨、贮藏品质、品质指标

所属期刊栏目：48

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：山西省自然科学基金项目;山西省农业科学院农业科技创新研究课题;山西省农业科学院农业科技成果转化与示范推广项目

在线出版日期：2020-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1529-1532