西葫芦嫩瓜皮的主要色素含量分析

摘要：

嫩瓜皮色是西葫芦果实的重要外观品质之一.对不同嫩瓜皮色的西葫芦组合和品种进行嫩瓜皮的叶绿素a、叶绿素b及类胡萝卜素等主要色素的测定,分析嫩瓜皮色与主要色素之间的关系.结果表明,外观品质较好的春露地种植的嫩瓜皮色素总含量在6.449～18.118 mg/g,叶绿素a在3.719～10.694 mg/g;在西葫芦嫩瓜皮色素中叶绿素对西葫芦嫩瓜皮颜色影响较大,其中,叶绿素a起主要作用;在低温条件下,随贮藏时间增加,不同组合和品种之间的嫩瓜表皮叶绿素a含量减少,但下降幅度不同.在育种中,对嫩瓜皮叶绿素a含量进行测定,结合低温贮藏7d嫩瓜皮叶绿素a降低率大小,将会提高绿色、尤其是翠绿嫩瓜组合的选配效率.

关键词：西葫芦、嫩瓜皮色、叶绿素a、类胡萝卜素

所属期刊栏目：48

分类号：S642.6

资助基金：山西省农业科学院生物育种工程项目;山西省平台基地和人才专项优秀人才科技创新项目

在线出版日期：2020-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1022-1025