10.3969/j.issn.1002-2481.2018.08.36
生物表面活性剂辅助提取红枣多糖工艺研究
以山西太谷壶瓶枣为原料,用生物表面活性剂辅助提取红枣多糖,以表面活性剂蔗糖酯添加量、提取温度、提取时间、液料比4个因素为自变量,红枣多糖提取含量为因变量,对工艺条件进行单因素初步优化.在此基础上,选择对多糖提取率影响比较显著的蔗糖酯添加量、提取时间、液料比3个因素进行3因素3水平响应面试验优化研究,用Design Expert 8.06软件对多糖提取含量进行多元回归模型拟合分析.结果表明,红枣多糖最佳工艺条件为:蔗糖酯添加量5.06%,提取时间122 min,液料比27∶1,在该条件下,多糖的提取含量为10.34%.
红枣多糖、生物表面活性剂、响应面
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TS245.9(食品工业)
2018-09-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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