羊肚菌多糖提取工艺优化及抗氧化性研究

摘要：

以山西省安泽县野生羊肚菌为原料,通过单因素和响应面试验,对羊肚菌多糖的提取工艺进行优化.结果表明,最佳提取工艺为:液料比41∶1(mL/g)、提取温度88℃、提取时间3h,在此条件下,多糖理论得率为4.24％,实际得率为4.24％±0.17％.抗氧化结果表明,当多糖质量浓度为1 m~mL时,对DPPH自由基和羟自由基清除率分别为52.21％和79.77％,且具有还原能力.

关键词：羊肚菌、多糖、响应面法

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：山西省重点研发计划重点项目201703D211019,201703D211012-1;山西省专利推广实施资助专项20171002;2016年山西省高等学校教学改革创新项目J2016003;2016年山西省研究生教育改革研究课题2016JG26

在线出版日期：2018-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1199-1203