超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇的工艺优化及稳定性研究

摘要：

以葡萄皮渣为材料,研究超声波辅助提取法从葡萄皮渣中提取白藜芦醇的工艺条件;以白藜芦醇吸光度值为考察指标,通过单因素和正交试验研究超声时间、占空比、乙醇浓度、料液比和功率对白藜芦醇提取率的影响程度及最佳提取工艺条件.结果表明,对白藜芦醇提取率影响因素的大小顺序依次为超声时间＞占空比＞功率＞料液比＞乙醇浓度;最优工艺条件:超声时间为6 min,占空比为1:2,乙醇浓度为60％,料液比为1:35,功率为400 W,经验证试验,其提取率为0.277％.稳定性研究结果表明,白藜芦醇受温度和紫外灯照射的影响较大,对室内日光灯照射比较稳定.

关键词：白藜芦醇、葡萄皮渣、超声波辅助提取、稳定性

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：山西省卫计委科研项目201601115

在线出版日期：2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1006-1010