不同地区玛伽主要营养成分分析

摘要：

为研究不同地区的玛伽主要营养成分,按照国家相关标准对玛伽进行了多种营养成分分析.结果表明,玛伽含有人体所需的主要营养成分蛋白质、氨基酸和多种人体必需的微量元素和脂肪酸等,不同地区存在差异;四川玛伽蛋白质34.7％,氨基酸总量为25.18％,精氨酸含量为5.81％,均高于青海和新疆玛伽的含量;青海玛伽亚油酸含量最高为45.34％,四川玛伽亚麻酸含量最高为25.67％,四川玛伽油酸含量最高为11.00％.玛伽营养丰富,且氨基酸组分中精氨酸含量较高,不饱和脂肪酸比例较高,其可以作为营养保健品使用.

关键词：玛伽、主要营养成分、氨基酸、脂肪酸

所属期刊栏目：44

分类号：S567.21(经济作物)

资助基金：茶叶产品未知危害因子识别与已知危害因子安全性评估项目GJFP2016005

在线出版日期：2017-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1608-1611