草莓果实采后衰老过程中花青苷含量和活性氧代谢的变化

摘要：

以粉红期的达赛莱克特草莓为试材，分别在常温（25℃）和低温（4℃）条件下进行贮藏，研究贮藏过程中草莓呼吸速率、花青苷含量以及活性氧代谢等指标的变化，并对这些生化指标的相关性进行了分析。结果表明，随着贮藏时间的延长，草莓的呼吸速率呈先下降后上升趋势，O2-·产生速率、花青苷含量和MDA含量呈增加趋势，超氧化物歧化酶（SOD）活性呈先升高后降低趋势；低温（4℃）能降低草莓的呼吸速率和O2-·产生速率，减少花青苷和MDA含量，使SOD活性和类黄酮含量保持较高水平，从而延缓果实衰老；草莓花青苷合成与O2-·产生速率和MDA含量均呈极显著的正相关（P<0.01）。

关键词：草莓、活性氧代谢、花青苷、衰老

所属期刊栏目：44

分类号：S668.4(果树园艺)

资助基金：河北省财政专项项目2013055001

在线出版日期：2016-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1529-1532,1536