白茶、梨、黄瓜复合饮料的研制

摘要：

以福鼎白茶、梨、黄瓜为主要原料,研究白茶、梨、黄瓜复合饮料的加工工艺和产品配方.以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定了复合饮料的最佳配方为:梨汁添加量为13％,黄瓜汁添加量为25％,白茶茶汤添加量为35％,白砂糖添加量为10％.该复合饮料色泽美观,香气协调,酸甜爽口,口感细腻柔和.

关键词：白茶、梨、黄瓜、复合饮料

所属期刊栏目：44

分类号：TS275.5(食品工业)

在线出版日期：2016-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：840-842