超声波辅助提取桑叶蛋白加工工艺

摘要：

采用超声波提取桑叶叶蛋白,通过单因素和正交试验,得出该方法提取桑叶蛋白的最佳优化工艺:以0.4％的NaCl溶液为提取溶剂,料液比为1:30,超声波400 W超声处理20 min,40 ℃水浴浸提60 min;此工艺下,桑叶叶蛋白得率为9.93％,粗蛋白含量为56.8％.与常规的水提法相比,超声波辅助提取法大大提高了桑叶蛋白的得率.

关键词：桑叶、叶蛋白、超声波、正交试验

所属期刊栏目：42

分类号：TQ028;S888(一般性问题)

资助基金：浙江师范大学横向开发扶持项目KJ20090207

在线出版日期：2014-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：174-177