西兰花采后贮藏研究初报

摘要：

对西兰花耐贮品种和包装材料进行筛选,并找到西兰花贮期品质的变化规律.结果表明,0℃条件下贮藏60d,不同品种西兰花贮期的呼吸强度均呈先下降后上升的趋势,Vc含量呈先上升后下降的趋势;用保鲜袋包装的西兰花贮藏60d,其失重率仅为0.25％,而不加包装的同一品种失重率达57.1％～ 62.5％,失去食用价值.综合外观、呼吸强度、Vc含量和失重率等因素确定,冠军是较耐贮的品种;PE(0.04 mm)保鲜袋和BIGC-K型智能保鲜袋是适宜的贮藏包装材料.

关键词：西兰花、采后、保鲜、品种、包装

所属期刊栏目：41

分类号：S635.3(蔬菜园艺)

资助基金：山西省科技攻关项目2012-0311032-1

在线出版日期：2013-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1119-1121