10.3969/j.issn.1002-2481.2007.05.019
鲜切果蔬加工品质的影响因素及解决方法
对引起鲜切果蔬质量变化的原因及对其加工贮存过程中的生理生化、微生物及营养变化进行了讨论,并针对鲜切果蔬质量变化的原因,提出控制鲜切果蔬产品质量及延长其货架期的方法.以期能为鲜切果蔬的工业化生产发展提供理论参考.
鲜切果蔬、加工品质、影响因素、解决方法
35
S609+.2(一般性问题)
2007-11-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
70-73
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10.3969/j.issn.1002-2481.2007.05.019
鲜切果蔬、加工品质、影响因素、解决方法
35
S609+.2(一般性问题)
2007-11-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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