小麦加工中的调质处理

摘要：

全面系统地阐述了小麦加工过程中调质处理对操作的影响及最佳入磨水分的控制方法，并提出一系列缩短润麦时间的方法。

关键词：小麦加工、调质处理、最佳入磨水分

所属期刊栏目：30

分类号：TS211(食品工业)

在线出版日期：2004-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：79-81