黑小麦酱油的研制和生产

摘要：

@@ 随着人民生活水平的提高,膳食结构不断改进,人们对黑色食品的营养、保健价值有了新的认识.黑色食品的蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷含量及铁、钾、锌、硒、锗等多种微量元素要高出同类普通食品的1～3倍.近代科学研究证明,黑色食品能降低胆固醇,预防心脑血管疾病的发生,抑制99%的亚硝铵形成,有抗肿瘤作用,有助于儿童大脑的发育和智力的开发,有助于养颜护肤、抗衰老,是未来人们饮食的一大组成部分,并逐步成为人们消费的热点.

机标关键词：黑小麦、酱油、黑色食品、心脑血管疾病、人民生活水平、多种微量元素、抗肿瘤作用、膳食结构、科学研究、儿童大脑、低胆固醇、保健价值、未来人、磷含量、抗衰老、蛋白质、氨基酸、组成、智力、脂肪

所属期刊栏目：29

分类号：S512.509(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：76-76