黑木耳保健型复合饮品的研制

摘要：

以黑木耳、大枣为总原料,以山楂、枸杞为辅助材料,通过单因素测试和正交试验,以一定比例混合,并使用柠檬酸、稳定剂,配合一定的杀菌条件,确定复合黑木耳汁饮料的制定和工艺参数.结果显示,黑木耳、红枣、山楂、枸杞复合汁的最佳配比为3:2:0.5:0.5,白砂糖3.5％,羧甲基纤维素钠0.15％.

关键词：黑木耳、红枣、复合饮料、研究工艺

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2022-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：93-94