不同栽培方式灵芝营养成分和安全性的分析研究

摘要：

为探讨林下仿野生和温室栽培灵芝子实体主要营养成分和安全性的差异,以赤芝的子实体为试验材料,对粗蛋白、灰分、粗纤维、粗脂肪等营养物质以及3种重金属元素的含量进行了比较分析.结果显示,温室栽培的灵芝粗蛋白、粗脂肪含量显著高于仿野生栽培灵芝;仿野生栽培灵芝灰分含量达3.398 g/100 g,高于温室栽培(1.488 g/100 g)2.3倍;在粗纤维方面,两者含量无显著差异.温室栽培灵芝可侧重于补充蛋白或用于化妆品方面,林下仿生栽培灵芝可侧重于食药用或保健品研发.仿野生和温室栽培灵芝子实体3种重金属含量均符合现行标准规定,但仿野生栽培的重金属含量均低于温室栽培灵芝,安全性更高.

关键词：仿野生、灵芝、营养成分、重金属

所属期刊栏目：48

分类号：S567.31(经济作物)

资助基金：山西林业职业技术学院科研教改项目20170208

在线出版日期：2020-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11