不同产地海红果实营养成分研究

摘要：

在优树选择的基础上,测定了不同产地海红果实的纵径、横径、单果重、整齐度、总糖、总酸、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿质元素的含量.结果表明:1) 不同产地海红果实的纵径、横径、单果重、整齐度、维生素C、总酸、磷含量差异显著,而总糖、铁、镁、钙等的含量差异不显著;2) 海红果实纵径略小于横径,果形指数变化在0.802～0.915之间;3) 海红果实酸甜适度,糖酸比介于10.309～18.363之间;4) 海红果实富含钙、铁、镁等矿质元素,尤其是钙、镁元素的含量很高,平均为191.437 mg/kg和141.167 mg/kg.

关键词：海红、果实、物理性状、营养成分

所属期刊栏目：39

分类号：S661.4(果树园艺)

资助基金：山西省科技攻关项目2007031014-1

在线出版日期：2011-01-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-33,40