生态文明背景下自助餐饮业发展战略研究

摘要：

随着我国餐饮行业的迅速发展，“商务餐”“工作餐”“休闲餐”都在以自助餐的形式和消费者接触，但其发展同样伴随着各种各样的环境问题和资源问题：自助餐饮行业资源浪费惊人；产品质量参差不齐，市场秩序不规范；产品供应渠道单一。在生态文明、资源节约和环境友好型社会背景下，自助餐饮企业要想更好的立足市场，从总体的发展战略上要强化观念引导，以奖代罚，完善控制体系；产品实行“从土地到餐桌”，全程质量控制；生态观念引导消费行为，科学合理定价；完善销售配送渠道；增强企业特色，加大绿色促销力度。

关键词：自助餐、生态文明、发展战略、研究

分类号：F719.3(国内贸易经济)

资助基金：黑龙江省教育厅人文社会科学研究项目生态文明背景下企业营销策略的调整-以黑龙江省餐饮业为例12542084；哈尔滨师范大学人文社会科学科研培育基金项目生态文明背景下黑龙江餐饮企业战略转型研究SXP2014-15。

在线出版日期：2014-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：50-51