新环境下餐饮企业基层员工管理问题及对策

摘要：

餐饮业中直接和顾客接触的是基层的服务人员,基层服务人员服务的好坏直接关系着餐饮业的生存问题.职业经理人在接管新的餐饮企业时,会和基层服务人员在双方的磨合阶段暴露出很多管理不当的问题.管理者应从做到与员工有效沟通,提拔员工"自己的"管理者,坚持"以人为本"的管理理念,做好员工中"领导者"的工作等方面入手,不断加强自身沟通能力和个人修养,善于发现新环境下基层员工的主要特征,有针对性地开展工作,从而尽快适应新的工作环境,与基层服务人员一起实现企业的发展目标.

关键词：餐饮业、服务管理、中基层领导、问题、对策

分类号：F640

在线出版日期：2011-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71