苦味受体及其研究进展

摘要：

味觉是哺乳动物的重要感觉之一,哺乳动物对苦味的感知是机体防止摄入有毒物质和致命性生物碱的一种自我保护机制.自然界中的苦味物质具有不同的化学结构,还包括多种天然生物碱,如奎宁、咖啡因、尼古丁、吗啡.苦味受体与苦味感知的传导和表达密切相关.

关键词：苦味受体、信号转导、表达

所属期刊栏目：52

分类号：R339.13(人体生理学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31171108

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：85-88