10.3969/j.issn.0559-7218.2014.10.009
绍兴庖人
一种美食佳肴的创制乃至得名,离不开两类人,即厨师与食客。前者是美食的创造者,后者则是美食的享受者,有时甚至是捧场者。食客若是无法获得厨师创制的精美食品,虽不致落到难以“果腹”的尴尬境地,但也不得不失去通过舌尖刺激而获取的精神愉悦。厨师若不得食客的捧场,就难免有点落寞,甚至缺少了提升烹调技艺的动力。两者的完美结合,最终才形成了一部精彩的饮食文化史。
2014-06-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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