中药材黄曲霉毒素污染与防控

摘要：

中药材在生产加工过程中尤其是储藏期间,若温度、水活度等环境条件控制不当,极易产生黄曲霉毒素.黄曲霉毒素具有强烈的致癌、致畸、致毒性,对人及动物肝脏组织有破坏作用.系统梳理中药材黄曲霉毒素污染状况后发现,种仁类及部分动物类药材污染率更高.分析了黄曲霉毒素在中药材栽培生产、加工炮制、储藏运输等环节的污染途径,并结合物理、化学及其他方面抑制黄曲霉毒素产生的方法进行重点阐述,旨在为中药材黄曲霉毒素污染防控提供理论参考.

关键词：中药材;黄曲霉毒素;储藏期;温度;水活度;污染;防控

所属期刊栏目：45

分类号：R282.4(中药学)

资助基金：全国第四次中药资源普查项目;山东省高校中药质量控制与全产业链建设协同创新中心;山东省现代农业产业技术体系中草药产业创新团队

在线出版日期：2021-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：547-553