大豆分离蛋白基共聚物SPI/AGC水凝胶的制备研究

摘要：

目的 制备大豆分离蛋白基共聚物水凝胶.方法 以大豆分离蛋白(SPI)为基材,丙烯酰胺(AM)和壳聚糖(CS)为单体,水溶性的过硫酸铵(APS)为引发剂,N,N'-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)作为交联剂,利用原位聚合原理,制备大豆分离蛋白/丙烯酰胺和壳聚糖共聚物(SPI/AGC)水凝胶.结果 采用红外光谱(FT-IR)、扫描电子显微镜(SEM)和热重分析(TG)对大豆分离蛋白/丙烯酰胺和壳聚糖共聚物水凝胶表征结构形貌等,表明本水凝胶制备成功.结论 以大豆分离蛋白为基材,丙烯酰胺和壳聚糖为单体,水溶性的过硫酸铵为引发剂,N,N'-亚甲基双丙烯酰胺作为交联剂,利用原位聚合原理,制备大豆分离蛋白/丙烯酰胺和壳聚糖共聚物水凝胶,采用红外光谱、扫描电子显微镜和热重分析对大豆分离蛋白/丙烯酰胺和壳聚糖共聚物水凝胶表征结构形貌等,表明本水凝胶制备成功,具有理想规则的多孔结构凝胶有望作为药物载体.

关键词：大豆分离蛋白、共聚物、水凝胶

所属期刊栏目：38

分类号：TQ427.2+6

在线出版日期：2019-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：580-583