红曲菌发酵黄精渣生产monacolin K的探索性研究

摘要：

目的 开展以紫色红曲菌固体发酵黄精渣生产重要降血脂肪成分monacolin K的探索研究.方法 系统考察了红曲菌发酵过程中黄精渣加入量、辅料黄豆粉与米粉的配比、含水量、发酵时间等因素对monacolin K产量的影响.结果 在紫色红曲菌(Monascus purpureus)发酵黄精渣生产monacolin K的过程中,当含水量为40％、黄精加入量为70％,米粉与黄豆粉加入量为1:1,在25℃下发酵30 d,monacolin K的产量可以达到16.21 mg·g-1.结论 这一新固体发酵方式既能充分利用黄精深加工废弃物,又能高效产生降血脂生物活性组分,是中药材深加工的一个切实可行的开发方向.

关键词：红曲菌、黄精、发酵、Monacolin K

所属期刊栏目：38

分类号：TQ925+.7(其他化学工业)

资助基金：杭州市农业与社会发展科研计划项目20172015A08

在线出版日期：2019-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15