离子色谱法测定熟肉制品中溴酸根、亚硝酸根、硝酸根含量

摘要：

目的：建立了离子色谱法测定熟肉制品中溴酸根、亚硝酸根、硝酸根含量的方法。方法样品经超声波提取后，经阳离子交换树脂柱净化、超滤器离心后，以IonPac AS19阴离子柱进行分离，采用ASRS 3004-mm阴离子抑制器，电导检测器检测，标准曲线法定量。结果3种离子在0.1~5.0 mg·L-1的范围内线性关系良好，相关系数皆大于0.999；溴酸根、亚硝酸根、硝酸根的检出浓度分别为0.5、0.2、0.2 mg·kg-1，定量浓度分别为1.5、0.6、0.6 mg·kg-1，回收率分别为83.2%~88.7%、82.0%~88.1%、78.6%~81.0%。结论本方法净化效果好，灵敏度高，适用于基质复杂的熟肉制品中3种阴离子的测定。

关键词：离子色谱、溴酸根、亚硝酸根、硝酸根

分类号：TS251.7(食品工业)

在线出版日期：2015-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：206-208,243