蛋白质摄入量对北京市房山区张坊村中老年人握力及高血压患病率的影响

摘要：

目的：探讨蛋白质摄入量对中老年人握力及高血压患病率的影响。方法抽取北京市房山区张坊村中老年村民134例，根据蛋白质摄入量将受试者分为蛋白质摄入较高组和蛋白质摄入较低组，使用24 h膳食回顾法进行膳食调查，计算产能营养素和能量的摄入量；分别应用握力计、电子血压计和血糖仪测定受试者的握力、血压和即刻血糖；同时收集人体测量指标并调查受试者睡眠和体力活动情况等生活习惯。采用t检验或χ2检验分析2组中老年人的握力、运动情况、人体测量指标、产能营养素和能量摄入量、膳食摄入习惯、高血压病和血糖异常情况的差异。结果高蛋白质摄入组握力和上臂肌围显著高于低蛋白质摄入组，高蛋白质摄入组对主食类、蔬果类、鱼肉类、蛋类、豆腐类及食用油的摄入均显著多于低蛋白质摄入组，在营养素摄入方面，高蛋白质摄入组人群碳水化合物、脂肪、膳食纤维和能量摄入均高于低蛋白质摄入组。在疾病患病率方面，高蛋白质组高血压病患病率低于低蛋白质摄入组。结论北京市房山区张坊村中老年人膳食模式不均衡，蛋白质摄入过少，可能与握力降低有关，同时也可能与高血压患病率增加有关。改善该村村民的膳食结构，适当增加蛋白质摄入量可能在一定程度上会增加握力和降低高血压患病率。

关键词：握力、蛋白质摄入量、膳食模式、上臂肌围、高血压病

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-02-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：141-146